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地元産の食材にとことんこだわり、その持ち味を生かすことで、新たな価値を料理に与え、その土地の魅力を伝える。この「ガストロリジョン」と私たちが呼んでいる郷土料理の実現に、本田シェフは、熊本で日々取り組んでいます。